ब्राउनस्टोन पिट्सबर्ग सपर क्लब, 27 मई, 2026: शॉन और बेथ डफ़र्टी

डेब्लेज़ एट 131 | 131 ई मेन स्ट्रीट, कार्नेगी, पीए 15106

बुधवार, 27 मई, 2026, शाम 6:30 – 9 बजे 

50 डॉलर में ऐपेटाइज़र और डिनर शामिल हैं।

शॉन और बेथ डफ़र्टी

पिट्सबर्ग ब्राउनस्टोन सपर क्लब, शॉन और बेथ डौघर्टी का स्वागत करते हुए प्रसन्न है, जो "पारिस्थितिक गृहस्थी: घास-खिलाकर खेती करने का दृष्टिकोण" नामक अपनी कहानी साझा करेंगे।

कल हम क्या खाएंगे? और वह कितना सुरक्षित होगा? औद्योगिक खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता को लेकर बढ़ती चिंता इन और अन्य सवालों में व्यावहारिक रुचि पैदा कर रही है। घास, धरती का सबसे बड़ा और सबसे नवीकरणीय संसाधन, मानव खाद्य उत्पादन के लिए मूलभूत है: यह वर्तमान में ऊर्जा का स्रोत है और भविष्य के लिए उर्वरता प्रदान करती है। आइए हम आपको बताते हैं क्यों।

डफ़र्टी परिवार 1980 के दशक से एक साथ खेती कर रहा है, और पिछले तीस वर्षों से पूर्वी ओहियो में खेती कर रहा है, जहाँ वे 50 एकड़ भूमि का प्रबंधन करते हैं, जिसका अधिकांश भाग राज्य द्वारा 'कृषि के लिए अनुपयुक्त' घोषित किया गया है। भोजन ऊर्जा के प्राथमिक स्रोत के रूप में घास और गहन चराई का उपयोग करते हुए, वे दुधारू और मांस गायों, भेड़ों, फार्म में पाले गए सूअरों और विभिन्न प्रकार के मुर्गीपालन का पालन करते हैं, और लगभग अपना सारा भोजन, चारा और प्रजनन क्षमता स्वयं ही उत्पन्न करते हैं। वे घास के रूपांतरण, विशेष रूप से दुधारू पशुओं द्वारा घास को दूध में परिवर्तित करने की दैनिक प्रक्रिया, और पशु और पौधों की विविध प्रजातियों के साथ संभव एकीकृत पोषक तत्व फ़ीडबैक को संपूर्ण फार्म की स्थिरता की कुंजी मानते हैं। वे पारिस्थितिक गृहस्थी के विषय पर बोलते, पढ़ाते और लिखते हैं, और तीन पुस्तकों के लेखक हैं। स्वतंत्र फार्मस्टेड, एक-गाय क्रांति, तथा सूक्ष्म चराई (नवंबर 2026 में रिलीज़ होने वाली), सभी चेल्सी ग्रीन पब्लिशिंग द्वारा प्रकाशित। उनकी वेबसाइट यह है: one-cow-revolution.com.

पिट्सबर्ग से महज 5 मील दूर, पेंसिल्वेनिया के कार्नेगी शहर के बीचोबीच स्थित डीब्लेज़ एक प्रसिद्ध बार और ग्रिल है, जहाँ घर में बने पास्ता और सॉस से तैयार लज़ीज़ इटैलियन पास्ता, रसीले स्टेक और स्थानीय सामग्रियों से बने व्यंजन परोसे जाते हैं। पिट्सबर्ग के नज़दीक एक अविस्मरणीय भोजन अनुभव के लिए यहाँ चुनिंदा क्राफ्ट बीयर और उच्च गुणवत्ता वाले बॉर्बन भी उपलब्ध हैं।

पिट्सबर्ग अंतरराष्ट्रीय हवाई अड्डे या उससे आगे पूर्व की ओर से आने वाले चालक आई-376 (पार्कवे वेस्ट) का उपयोग करते हैं और फिर कार्नेगी की ओर जाने वाली स्थानीय सड़कों से जुड़ते हैं।

आई-79 पर एग्जिट 57 आमतौर पर सबसे निकटतम सीधा फ्रीवे एग्जिट होता है।

रेस्तरां के बगल में मुफ्त पार्किंग स्थल या सड़क पर पार्किंग; ऊपर स्थित मीटिंग रूम तक जाने के लिए केवल सीढ़ियाँ हैं, लिफ्ट की सुविधा उपलब्ध नहीं है।