जब मैंने क्लैरट की अपनी समझ खो दी

एक पुरानी आइसलैंडिक कविता के अनुसार, स्वर्ग में दिए जाने वाले भोजन में क्लैरट, वसा और अस्थि-मज्जा शामिल थे; रहने योग्य दुनिया के बाहरी इलाके में एक राष्ट्र के लिए उपयुक्त, भूखे और ठंडे, और आमतौर पर दर्द से शांत, सैकड़ों वर्षों से, ज्यादातर सूखी मछलियों पर निर्वाह करते हैं और भाग्यशाली होने पर अजीब फंसी हुई व्हेल, लेकिन जब समय वास्तव में बुरा होता है, तो अपनी भेड़ की खाल पर जूते। वास्तव में कुछ का कहना है कि उन्होंने प्रसिद्ध आइसलैंडिक की प्राचीन बछड़े की पांडुलिपियों पर भी दावत दी गाथा, जिनमें से अधिकांश अभी भी सौभाग्य से पुराने दिनों के अकालों के माध्यम से, आज आनंद लेने के लिए, शायद एक गिलास क्लैरट पर, हालांकि इसके साथ नहीं।

मैंने नवंबर 2021 में कोविद को पकड़ लिया। दो सप्ताह का वास्तव में बुरा फ्लू, हड्डी में दर्द और गले में खराश के लिए असामान्य; ज्यादातर मैं अत्यधिक थका हुआ महसूस करता था। इसके बाद यह बंद हो गया। मैं बच गया; कुछ भाग्यशाली लोगों में से एक, कुछ ने कहा।

उस समय, लॉन्ग-कोविड का डर अपने चरम पर था। हर दिन मीडिया में भीषण लक्षणों की लंबी सूची, सबसे अधिक प्रचारित "ब्रेन फॉग" है। मुझे कभी "ब्रेन फॉग" नहीं हुआ, और ईमानदारी से कहूं तो मैंने हमेशा सोचा कि यह मुख्य रूप से हेयरड्रेसर के लिए आरक्षित एक लक्षण था, हमेशा उनके स्प्रे के धुएं से चक्कर आना, अब अंत में एक फैशनेबल वैज्ञानिक व्याख्या मिल रही है। एक फ्रेंच अध्ययन मेरे बीमार पड़ने के कुछ दिनों पहले प्रकाशित हुआ था, मैंने पाया था कि लॉन्ग कोविड के किसी भी लक्षण का कोविड संक्रमण से कोई लेना-देना नहीं है; हालाँकि, वे लोगों के इस विश्वास से दृढ़ता से जुड़े हुए थे कि उन्हें यह बीमारी थी, लेकिन वास्तव में उन्हें यह बीमारी नहीं थी, जैसा कि की पुष्टि की अधिकांश बाद के अध्ययनों द्वारा और निश्चित रूप से "तथ्य-जांचकर्ताओं" द्वारा ईमानदारी से खारिज कर दिया गया। 

कोई नहीं? खैर, लगभग कोई नहीं। अध्ययन में वास्तव में बीमारी और कथित लक्षणों में से एक के बीच संबंध पाया गया; गंध और स्वाद की भावना का नुकसान। और यहीं से मेरी परेशानी शुरू हुई।

विज्ञान में विश्वास रखने वाले के रूप में - वास्तविक विज्ञान, नहीं विज्ञान – निश्चित रूप से मैं उस एकल वास्तविक लंबे-कोविद लक्षण से नहीं बचा। मेरे ठीक होने के काफी समय बाद तक, खाने की महक और स्वाद अजीब था। मेरा घर का बना सॉस बर्नाइस, रसोई में मेरा गर्व और आनंद, अब इसमें एक अजीब धातु का स्वाद था। ट्रफल्स में साँचे की तरह महक आती है, लहसुन से कुछ नहीं सूंघता। यह कुछ महीनों तक चला। फिर मुझे धीरे-धीरे सूंघने और स्वाद लेने की समझ वापस आ गई। लगभग। एक के लिए, लेकिन सभी महत्वपूर्ण उप-लक्षण एक वर्ष से अधिक समय तक टिके रहे। और तथ्य यह है कि फ्रांसीसी शोधकर्ताओं ने इस विशिष्ट उप-लक्षण पर पूरी तरह से चर्चा नहीं की, सख्ती से वर्गीकृत और हाइलाइट किया, यह मेरे से परे है; वे फ्रेंच हैं, इसका वास्तव में कोई मतलब नहीं है।

क्योंकि मैंने अपना "क्लैरट का भाव" खो दिया: मैं 2005 की दूसरी वृद्धि हौट-मेडोक और 2019 के बीच अंतर नहीं कर सका क्रूर बुर्जुआ कब्र। दोनों गंधक की तरह महक रहे थे, दोनों का स्वाद ऐसा था जैसे पानी में डूबा हुआ फलों का रस थोड़ा खराब हो गया हो: मैं अब क्लैरट नहीं पी सकता था।

मैं हमेशा क्लैरट से प्यार करता था। हमेशा चखने का आनंद लिया और विभिन्न विंटेज की तुलना की, विभिन्न क्षेत्रों को विभिन्न प्रकार के भोजन के साथ जोड़ा; इसके साथ सेंट-जूलियन, उसके साथ सेंट एमिलियन, इसके साथ पेसाक-लेओगनन... रविवार के भोजन के साथ सही क्लैरट का चयन करना सप्ताह का मुख्य आकर्षण हुआ करता था। लेकिन लंबे समय तक कोविद आओ, और नहीं।

जब क्लैरट प्रश्न से बाहर हो तो किसी के पास केवल दो विकल्प होते हैं। या तो शराब छोड़ दें, या एक अलग क्षेत्र का प्रयास करें। जाहिर तौर पर अगली पंक्ति बरगंडी थी। पहली बोतल का ध्यानपूर्वक नमूना लेते समय मैं निश्चित रूप से आशान्वित नहीं था। लेकिन क्या चमत्कार है: जिस युवा कोट्स डी बेयून को मैंने चुना था, उसकी महक और स्वाद ठीक उसी तरह था जैसे एक युवा कोट्स डी ब्यूने को चाहिए। खुशी से झूमते हुए मैं सीधे शराब की दुकान की ओर चल पड़ा। कुछ और नमूना लेने पर, मैंने पाया कि मैं अभी भी एक परिपक्व कोटे डे निट्स और एक युवा निट्स सेंट-जॉर्ज के बीच के अंतर की सराहना कर सकता हूं। मेरा पसंदीदा पोमेरोल अब ऑफ-लिमिट हो रहा है, मैं इसके बजाय अपने साथ एक अच्छे गेव्रे-चेम्बरटिन का आनंद ले सकता हूं पोलेट ट्रूफी.

महीनों बाद, मेरी बड़ी राहत के लिए, मैंने अंततः अपनी "क्लैरट की समझ" वापस पा ली। लेकिन मैं अभी भी अजीब बरगंडी खोलता हूं; आखिरकार वे लंबे कोविड के लंबे काले दिनों के दौरान मेरे बचाव में आए।

मुझे कभी-कभी आश्चर्य होता है, क्या मैं उन भाग्यशाली लोगों में से नहीं था जो "घातक वायरस" से बच गए थे, क्या अब मैं स्वर्ग में चर्बी और मज्जा के साथ अपने क्लैरट का आनंद ले रहा होता? या मेरी अमर आत्मा क्लैरट की भावना के उस भयानक नुकसान से हमेशा के लिए घिर जाएगी?