साझा करें | प्रिंट | ईमेल
हमारे समय का मुख्य शब्द है 'सुलह-सुलह'। हम कितने ही लोगों से मिलते हैं जो कहते हैं, "मैं बस उलझनों से छुटकारा पाना चाहता हूँ। मैं शिक्षा व्यवस्था पर निर्भर महसूस नहीं करना चाहता। इसलिए हमारे यहाँ होमस्कूलिंग की सुनामी आ गई है।"
मैं स्वास्थ्य सेवा प्रणाली पर निर्भर नहीं रहना चाहता। इसलिए हमारे यहाँ झोलाछाप डॉक्टरों की बाढ़ आ गई है, जिनमें से कई यहाँ बोल रहे हैं। आजकल हम सभी किसी न किसी झोलाछाप डॉक्टर के पास जाना चाहते हैं। बिल्कुल। ठीक है। आर्थिक रूप से, हम सभी चिंतित हैं। पैसा कहाँ जा रहा है? इसलिए 401(k) योजनाओं को जीवन, गति और ज्ञान में बदला जा रहा है।
चीज़ों को कैसे बढ़ाया जाए, कैसे ठीक किया जाए और कैसे बनाया जाए, इसमें निवेश करने के करीब। और अगर आप जानते हैं कि कैसे बढ़ाया जाए, कैसे बनाया जाए और कैसे ठीक किया जाए, या ऐसे लोगों के बगल में रहते हैं जो ऐसा करते हैं, तो यह किसी भी 401(k) योजना से बेहतर है। यही है अलगाव।
मनोरंजन। मनोरंजन। बहुत से लोग अब मनोरंजन का पैसा छोड़कर इस तरह की जानकारी में निवेश कर रहे हैं। मैं इस वीकेंड कैरेबियन क्रूज़ की बजाय यहाँ आना पसंद करूँगा। कौन सा ज़्यादा कीमती है? तो ये बेमेल खबरें, खबरों से बेमेल। तो हम क्या कर रहे हैं... सबस्टैक और पॉडकास्ट, और हमने मुख्यधारा के मीडिया को अलविदा कह दिया है। मैं इससे बेमेल नहीं होना चाहता।
और खाना। हम हर दिन यह महसूस कर रहे हैं और आरएफके जूनियर और महा के प्रयासों से इसमें तेज़ी आ रही है कि हमारी खाद्य आपूर्ति कितनी अवास्तविक और अस्वीकार्य है। मेरा मतलब है, ज़रा सोचिए कि उन्होंने इस चर्चा में क्या लाया है। हममें से कितने लोगों को पाँच महीने पहले पता था कि SNAP (पूरक पोषण सहायता कार्यक्रम) के तहत सालाना 15 अरब डॉलर का लाभ कोका-कोला को जाता है? मुझे यह नहीं पता था। हममें से ज़्यादातर लोगों को नहीं पता था, लेकिन अब यह राष्ट्रीय चर्चा का हिस्सा बन गया है। और इसलिए हम कई स्तरों पर व्यवस्था से अलग होने की इस इच्छा को देख रहे हैं।
मैं खाने पर ध्यान केंद्रित करूँगा क्योंकि मैं इसी पर बात करने वाला हूँ। मैं इसके बारे में दूसरों से ज़्यादा जानता हूँ, लेकिन दूसरों के साथ ऐसा बार-बार हो रहा है, और यही अब एक घरेलू सुनामी का कारण बन रहा है। तीस साल पहले, हमारे फ़ार्म पर आने वाले 80% आगंतुक वामपंथी, पर्यावरण प्रेमी, पेड़ों से प्यार करने वाले, उदार पर्यावरण प्रेमी, सनकी लोग थे। आज, हमारे 80% आगंतुक रूढ़िवादी, आस्था-आधारित, दक्षिणपंथी हैं। सनकी। चाहत बदल गई है; चाहत "सरकार, मेरी सारी समस्याएँ हल करो" से बदलकर आत्मनिर्भरता और लचीलेपन की हो गई है। घरेलू अर्थव्यवस्था का यही सार है। खाने में।
मैं प्रॉक्टर एंड गैम्बल पर भरोसा नहीं करता।
मुझे नेस्ले पर भरोसा नहीं है।
मुझे हर्षे पर भरोसा नहीं है।
असल में, जब उन्होंने तंबाकू कंपनियों को बंद कर दिया, तो प्रयोगशाला और वैज्ञानिक रासायनिक ज्ञान बड़ी खाद्य कंपनियों द्वारा हथिया लिया गया और तंबाकू विशेषज्ञ हमारे भोजन का निर्माण कर रहे हैं, और इसीलिए अब हमारे पास - क्या है - 70,000 खाद्य योजक हैं जिनका उच्चारण नहीं किया जा सकता। यूरोपीय संघ के पास केवल 400 हैं, और इसलिए अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों की पूरी समस्या हमारे पास आ गई है। इसलिए मैं जानना चाहता हूँ कि पेंट्री में क्या है। मैं जानना चाहता हूँ कि मेरे बच्चों के लिए खाने की मेज पर क्या है। अपने बच्चों के बारे में सोचो। हमारे बच्चे जो एक गृहस्थ जीवन जी रहे हैं। अब हम जानते हैं कि हम अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली कैसे बनाते हैं, मिट्टी खाकर, मिट्टी में खेलकर, और अपने नाखूनों के नीचे मिट्टी जमा करके।
फ़िनलैंड उन वैज्ञानिक अध्ययनों में दुनिया में सबसे आगे है जो दर्शाते हैं कि जो किसान बच्चे बचपन में थोड़ा-बहुत मल खाते हैं, उनकी रोग प्रतिरोधक क्षमता उनके शहरी रिश्तेदारों, जो बाँझ वातावरण में रहते हैं, की तुलना में कहीं ज़्यादा मज़बूत होती है। इसलिए अगर कोई यहाँ लाखों डॉलर के उद्यमशीलता के विचार की तलाश में है, तो यह मज़ेदार है, लेकिन मैं पूरी तरह गंभीर हूँ। हमें ज़रूरत है किसी ऐसे व्यक्ति की जो पारगम्य वेलकम मैट के लिए एक सदस्यता कार्यक्रम शुरू करे, जो खेतों से खाद और मिट्टी से भरे हों ताकि शहर के ग्राहक अपने वेलकम ब्लैडर को, भौतिक ब्लैडर को नहीं, बल्कि वेलकम मैट ब्लैडर को स्थिर कर सकें और अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय कर सकें।
आत्म-मूल्यहमारे यहाँ किशोरों में आत्महत्या की समस्या है। यह एक बड़ी समस्या है। आप आत्म-सम्मान कैसे विकसित करते हैं? मैं कोई मनोवैज्ञानिक नहीं हूँ, लेकिन यहाँ मेरी एक ग्रामीण परिभाषा है कि एक बच्चा आत्म-सम्मान कैसे विकसित करता है। यह तब होता है जब आप सार्थक कार्यों को सफलतापूर्वक पूरा करते हैं। जब आप सार्थक कार्यों को सफलतापूर्वक पूरा करना। ये चारों शब्द महत्वपूर्ण हैं।
एंग्री बर्ड्स में सर्वाधिक अंक प्राप्त करने से आपको आत्म-मूल्य प्राप्त नहीं होता।
आपको यह मुर्गे की आंत निकालने का तरीका जानने से मिलता है। हरी बीन्स का डिब्बा कैसे निकालें, मक्का उगाएँ, टमाटर का पौधा उगाएँ, ऐसे ही काम, अंडे इकट्ठा करें। और इस तरह आत्म-सम्मान एक ऐसे घर से आता है जहाँ बच्चे काम कर सकें, कार्यस्थल में सामंजस्य स्थापित कर सकें। आप साथ बैठकर [बातचीत] करते हैं, "हम यह खंभा कैसे लगाएँगे? हम इस बाड़ को कैसे ठीक करेंगे? जब गायें बाहर जाएँगी तो हम उन्हें कैसे अंदर लाएँगे?" ऐसे ही काम।
बच्चों का विकास। यह घर से बेहतर कहीं नहीं है। इसलिए माता-पिता इसे देख रहे हैं और हमारे युवाओं में व्याप्त कुव्यवस्था को देख रहे हैं और घर को अपने परिवार को आगे बढ़ाने के एक तरीके के रूप में देख रहे हैं। इसलिए शहरी क्षेत्र की कुव्यवस्था के डर से, वे शहरी क्षेत्र छोड़कर देहात की ओर भाग रहे हैं। डर हमें भागने पर मजबूर करता है।
विश्वास हमें रुकने पर मजबूर करता है। आप हमेशा भाग नहीं सकते। अगर शेर आपका पीछा कर रहा है तो डरना अच्छी बात है। डरना अच्छी बात है। आपको शायद भागना ही होगा, लेकिन आप हमेशा भाग नहीं सकते। इसलिए कहीं न कहीं आपको रुकना ही होगा। और यहीं पर लोग इन घरों में रुक रहे हैं।
तो हम औद्योगिक खाद्य फार्म परिसर से कैसे अलग हो सकते हैं? हम इसे खुद उगाते हैं या फिर इसे सिस्टम के बाहर से खरीदते हैं। लेकिन समस्या यही है। अगर हम उस रास्ते पर चल पड़े, तो हमें पता चलेगा कि खाद्य पदार्थों के आदान-प्रदान की क्षमता इतनी ज़्यादा नियंत्रित है कि हमारे पास बहुत कम विकल्प हैं। अगर आप में से कोई मेरे पास आकर कहे, वाह, कल का चिकन बहुत बढ़िया था। क्या आप मुझे चिकन के उन बारबेक्यू किए हुए टुकड़ों में से एक बेच सकते हैं? मैं कानूनी तौर पर आपको इसे नहीं बेच सकता क्योंकि यह एक पका हुआ उत्पाद है और यह केवल एक जाँची हुई रसोई से ही आ सकता है।
अगर आपने कहा, "मैं आपके घर में बने डिब्बाबंद टमाटर सूप का एक डिब्बा खरीदना चाहता हूँ, तो मैं उसे आपको नहीं बेच सकता।" मौजूदा व्यवस्था बाज़ार में सिर्फ़ औद्योगिक विकल्पों के आधार पर ही उपलब्धता की अनुमति देती है। अगर आपको कभी कोई खाद्य पदार्थ वापस मंगाया जाता है, तो वे उन ब्रांडों का ज़िक्र कर देते हैं जिन्हें वापस मंगाया जा रहा है। 25 ब्रांड हैं, और वे सभी एक ही ट्यूब से आ रहे हैं। लोग वॉलमार्ट में जाते हैं और कहते हैं, "अच्छा, आपका क्या मतलब है कि हमारे पास खाने के विकल्प नहीं हैं? सारे ब्रांड, सारे रंगीन लेबल देखिए।"
खैर, ये सब औद्योगिक हैं। तो हम जो चाहते हैं, समाज और संस्कृति अभी जिसकी चाहत रखती है, वही है। खरीदार सस्ता, मिलावट रहित खाना चाहते हैं। आपको ये सुपरमार्केट में नहीं मिल सकता।
बूढ़े किसानों को बाहर निकलने का रास्ता चाहिए। हमने इस बारे में दौरे पर बात की थी। युवा किसानों को अंदर आने का रास्ता चाहिए और शहर के अंदरूनी इलाकों में बसे खाद्य रेगिस्तानों को फ़ूड बैंक के अलावा एक समाधान की ज़रूरत है।
तो पिछले 80 सालों में, खुदरा डॉलर में किसानों का हिस्सा 50% से घटकर 8% रह गया है। इसका मतलब है कि कल हम एक नई कृषि नीति लागू कर सकते हैं। लेकिन अब से, किसान मुफ़्त में काम करेंगे। उन्हें कोई भुगतान नहीं मिलेगा, और इससे खाद्यान्न की कीमत में सिर्फ़ 8% का ही बदलाव आएगा। XNUMX% हिस्सा बिचौलियों को जाता है। प्रसंस्करण, विपणन और वितरण। यह बदलाव ज़्यादातर सुविधाजनक खरीदारी के कारण है।
30 साल पहले जब मैंने पहली बार मीडिया इंटरव्यू देना शुरू किया और हमें कुछ लोगों का समर्थन मिला, तो मैंने जो सबसे बड़ी गलती की, वह थी... "आप भविष्य में खाद्य व्यवस्था को कहाँ देखते हैं?" खैर, मिशेल ओबामा के पास व्हाइट हाउस का बगीचा था, "अपने किसान को जानो, अपने भोजन को जानो।" हम सब बहुत खुश थे। हमने सोचा, ओह, ज़रूर कुछ सालों में हम सब अपनी रसोई में होंगे। हम अपना खाना खुद बनाएँगे, हम साबुत अनाज, स्क्वैश और टमाटर खरीदेंगे, और हम डिब्बाबंदी करेंगे और पाककला के घरेलू कौशल का अभ्यास करेंगे।
लेकिन इसकी जगह, हमें हॉट पॉकेट्स और अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फ़ूड मिले। और लंचएबल्स। सुविधा अब यहीं रहेगी। वह घोड़ा अस्तबल छोड़ चुका है। और इसलिए पिछले कुछ महीनों में मुझे जो एक एहसास हुआ है, वह यह है कि मुझे घरेलू पाककला पर ज़ोर देना बंद करना होगा। वह अब नहीं रहा। अमेरिकियों द्वारा खाए जाने वाले कुल भोजन का पचहत्तर प्रतिशत सुविधायुक्त भोजन है। दरअसल, 25% तो गाड़ियों में खाया जाता है। हम अपने पारिस्थितिक गर्भ से जुड़ाव से इतने दूर हो चुके हैं। और होता यह है कि जब आप पीढ़ी दर पीढ़ी ज्ञान से दूर होने लगते हैं, तो आप उस चीज़ को लेकर चिंतित हो जाते हैं।
बात सिर्फ़ "मुझे शुरू से खाना बनाना नहीं आता" वाली नहीं है, बल्कि "मुझे शुरू से खाना बनाने में डर लगता है" वाली है। और इसलिए सुविधा तो बनी रहेगी, लेकिन यह औद्योगिक खाद्य प्रणाली, अति-प्रक्रिया प्रणाली द्वारा नियंत्रित हो गई है। ऐसी चीज़ें जो आप अपनी रसोई में नहीं बना सकते, उन्हें आप केवल प्रयोगशाला में ही बना सकते हैं। लेकिन सुविधाजनक भोजन में मोनोसोडियम ग्लूटामेट, लाल रंग 29 या अन्य 70,000 योजकों का होना ज़रूरी नहीं है, जिन्हें भोजन को स्थिर करने और बेस्वाद जंक फ़ैक्ट्री भोजन को स्वाद देने के लिए उसमें डाला जाता है।
इसलिए किसानों को खुदरा डॉलर तक पहुँच की ज़रूरत है। किसानों को हमारे 8% हिस्से को और भी ज़्यादा प्रतिशत तक बढ़ाने की सख्त ज़रूरत है, ताकि बिचौलियों के मुनाफ़े में शामिल होकर किसान के रूप में अपनी आजीविका चलाने का एक व्यावहारिक आर्थिक रास्ता बनाया जा सके। लेकिन प्रसंस्करण में मूल्यवर्धन पूर्वाग्रह से ग्रस्त है। अगर आप बड़े हैं तो सरकारी नियमों का पालन करना छोटे होने की तुलना में कहीं ज़्यादा आसान है।
थेरेसा और मैं हैरिसनबर्ग में एक छोटे से संघीय-निरीक्षण वाले बूचड़खाने के सह-मालिक हैं। टायसन जो काम 500 डॉलर में करता है, उसे करने में हमें 100 डॉलर लगते हैं। और फिर लोग कहते हैं, ठीक है, आप अभिजात्य हैं क्योंकि आपकी कीमत इतनी ज़्यादा है। नहीं, ऐसा इसलिए है क्योंकि हमारे पास बिल्कुल वही HACCP (खतरा विश्लेषण और गंभीर नियंत्रण योजना) योजनाएँ, शौचालय, सरकारी निरीक्षकों के लिए कार्यालय हैं जो हफ़्ते में सौ जानवरों का वध करते हैं, जबकि टायसन रोज़ाना 5,000 जानवरों का वध करता है। और यह स्वाभाविक रूप से अन्यायपूर्ण, अनुचित और अनावश्यक है। तो इससे प्रवेश शुल्क बढ़ जाता है।
क्या आपको कल वो चिकन पसंद आया? हाँ। हाँ। आपको चिकन पॉट पाई देने के लिए, मेरे पास एक निरीक्षण किया हुआ किचन, एक HACCP योजना, खतरनाक विश्लेषण और महत्वपूर्ण नियंत्रण बिंदु योजना होनी चाहिए, और इन्हें बनाने का कोई टेम्पलेट नहीं है। और अगर आप निरीक्षण सेवा की वेबसाइट से टेम्पलेट हटा देते हैं, तो वे उसे अपने आप हटा देंगे।
मेरे पास लाइसेंस प्राप्त बाथरूम होना चाहिए, कम्पोस्टिंग टॉयलेट नहीं, और इससे कोई फ़र्क़ नहीं पड़ता कि हमारी रसोई हमारे घर के दो [बाथरूम] और माँ के घर के दो बाथरूमों से सौ गज की दूरी पर है। यह साइट पर ही होना चाहिए, उस बाथरूम के लिए एक लाइसेंस प्राप्त लीच फ़ील्ड और 24/7 थर्मामीटर, कंप्यूटर माइक्रोचिप रीडिंग वाली एक प्रमाणित कोल्ड चेन होनी चाहिए।
ये तो बस आपको चिकन पॉट पाई दिलाने के लिए है। तो जब हमने ये करना शुरू किया, तो हमने पूछा, हम चिकन पॉट पाई बनाना चाहते हैं क्योंकि हमारे ग्राहकों को पॉलीफेस चिकन पॉट पाई बहुत पसंद आएगी, गरम करके खाएँ, कार्डबोर्ड बॉक्स में रखें, फ्रीज़ करें, बिना MSG, बिना वैक्सीन, बिना GMO के। मतलब, ये खाने लायक हैं। मुझे चिकन पॉट पाई बहुत पसंद है। तो जब इंस्पेक्टर आया और मुझे वो सारी चीज़ें बताईं जो मुझे चाहिए, तो मैंने कहा, ज़रा रुको, ज़रा रुको। मैं अभी चार्लोट्सविले में था और वहाँ एक फ़ूड ट्रक चिकन पॉट पाई बेच रहा था। उसके पास लाइसेंस प्राप्त बाथरूम लीच फ़ील्ड वगैरह नहीं थे। उसने कहा, हाँ, तुम सही कह रहे हो। यही एक खामी है जिसे हम दूर करने की कोशिश कर रहे हैं।
तो अगर आप फ़ूड ट्रक के पीछे लगे बाथरूम देखें, तो आपको पता चल जाएगा कि यह कहाँ से आया है। मैंने कहा, ज़रा रुकिए। क्या आप मुझे यह बता रहे हैं कि अगर मैं इसे स्थिर रसोई के बजाय चेसिस पर रख दूँ? उन्होंने कहा, बिल्कुल। लेकिन समस्या यह है। एक फ़ूड ट्रक सिर्फ़ फ़ूड ट्रक से ही बेच सकता है। आप इसे जहाज़ से नहीं भेज सकते। आप इसे बाहर ले जाकर नहीं बेच सकते। तो अब आप सिर्फ़ फ़ूड ट्रक की खिड़की तक ही सीमित हैं।
तो वे आपको आगे बढ़ने और आने के लिए प्रेरित करते हैं। पिछले कुछ सालों में जो हुआ है, वह यह है कि कृषि क्षेत्र में किसानों ने ढेरों समाधान निकाले हैं। किसानों के लिए मौजूदा समाधान अनगिनत हैं।
एक है निजी सदस्यता संघ - एक पीएमए। आप में से कई लोग इससे परिचित हैं। 1965 के नागरिक अधिकार अधिनियम के बाद 1964 में इनकी शुरुआत हुई थी और जॉर्जिया के श्वेत कंट्री क्लब नहीं चाहते थे कि अश्वेत उनके कंट्री क्लब में आएँ। इसलिए उन्होंने नागरिक अधिकार अधिनियम को दरकिनार करने का तरीका ढूँढ़ने की कोशिश की और कहा, ठीक है, हम एक निजी गैर-सार्वजनिक संघ बन जाएँगे और [उन्होंने] निजी सदस्यता संघ की स्थापना की। कुछ चतुर लोगों ने अब कहा है, चलो खाद्य कानूनों के लिए भी ऐसा ही करते हैं और लेन-देन के लिए एक गैर-सार्वजनिक व्यवस्था शुरू करते हैं।
ये अभी [हो रहा है]। कुछ सफल रहे हैं, कुछ अभी तक खोजे नहीं गए हैं, कुछ ऐसे हैं जिनके बारे में आपने पढ़ा है, जैसे पेंसिल्वेनिया में एमोस मिलर। अभी, डेटन में एक पर रोक और निषेध आदेश है। वर्जीनिया में भी एक है। हम 22 सितंबर (अगले सोमवार) को वर्जीनिया में एक के लिए अदालत जा रहे हैं।
असल में, जब आप अभी अमेरिका में PMA करते हैं, तो आप अपनी पीठ पर एक बड़ा निशाना लगा रहे होते हैं क्योंकि जब आप इन बड़ी सरकारी एजेंसियों को उंगली दिखाते हैं, तो उन्हें यह पसंद नहीं आता। उन्हें सचमुच यह पसंद नहीं आता। और इसलिए निजी सदस्यता संघ चिड़चिड़े और समस्याग्रस्त रहे हैं।
डेयरी क्षेत्र में एक और नियम है, हर्ड शेयर। आप में से कई लोग हर्ड शेयर से परिचित होंगे। वर्जीनिया में कच्चा दूध बेचना गैरकानूनी है, लेकिन हमारे पास सड़क के उस पार वाली डेयरी के साथ हर्ड शेयर है जहाँ से आपको स्टोर में चॉकलेट मिल्क मिलता है। अगर आपने अभी तक वह चॉकलेट मिल्क नहीं पिया है, तो आपको उसे लेना ही होगा क्योंकि यह गंभीर मामला है, लेकिन हर्ड शेयर है। ठीक है? तो मैं अगले महीने उत्तरी कैरोलिना जा रहा हूँ एक रैली में, जहाँ वे उत्तरी कैरोलिना में हर्ड शेयर को गैरकानूनी घोषित करने की कोशिश कर रहे हैं। और वैसे, इसकी अगुवाई रिपब्लिकन कर रहे हैं जो बड़े व्यवसायों के साथ गठजोड़ करते हैं।
लेकिन हर्ड शेयर की समस्या यह है कि यह बेढंगा है। यह बेढंगा है। इसलिए हमें हफ़्ते में एक गैलन दूध मिलता है। जब मैं नहीं होता, तो हम हफ़्ते में एक गैलन दूध नहीं पीते। अगर हमारे यहाँ मेहमान आते हैं, तो हमें अपने मेहमानों को खिलाने के लिए एक गैलन अतिरिक्त दूध नहीं मिल पाता। और इसलिए यह बहुत ही बेढंगा है। एक और समस्या है पालतू जानवरों का खाना। फ्लोरिडा इस समय पालतू जानवरों के खाने से जुड़े सबसे ढीले नियमों को लागू करने वाले राज्यों में सबसे आगे है। इसलिए आप फ्लोरिडा में लगभग किसी भी चीज़ को $25 के लाइसेंस शुल्क पर पालतू जानवरों के खाने के रूप में पंजीकृत कर सकते हैं, और आप उसे पालतू जानवरों के खाने के रूप में बेच सकते हैं, इंसानों के खाने के लिए नहीं।
अभी बहुत दबाव है। जब वे एक के लिए ऐसा करते हैं। और ठीक है, चलो बस एक काम पूरा कर लेते हैं और नज़रों से ओझल हो जाते हैं, और फिर जब 30, 40 और 50 [व्यवसायी] ऐसा करते हैं, तो यह स्वीकार्य नहीं रह जाता। इसलिए वे इस खामी को दूर करने की कोशिश कर रहे हैं और मुझे लगता है कि वे इसमें कामयाब होंगे।
एक और तरीका है इंटरनेट का, आप कसाईखाना या पनीर बनाने जैसा कोई कोर्स बेच सकते हैं और कोर्स की सामग्री भी दे सकते हैं। तो कुछ लोग कसाईखाना कोर्स बेच रहे हैं, और इंटरनेट पर कसाईखाना कोर्स करने की कीमत पर आपको 200 डॉलर का मुफ़्त मांस मिलता है। ठीक है, मैं इसे प्रोसेस करके बाँट देता हूँ। तो आप ये चीज़ें बाँट सकते हैं। आप ऐसा नहीं कर सकते - ये व्यापार में नहीं आ सकता। तो ये कुछ ऐसे उपाय हैं जिनसे खरीदारों की वॉलमार्ट से बाहर निकलने और किसानों की खुदरा व्यापार में शामिल होने की चाहत को रोका जा सकता है। ये सभी उपाय अच्छे कानूनी दिमाग वाले, समझदार लोगों द्वारा अपनाए जा रहे हैं जो इस बाधा को दूर करने की कोशिश कर रहे हैं कि मैं आपको चिकन पॉट पाई नहीं दिला पाऊँगा।
अब, मुझे चिंता इस बात की है कि MAHA का मौजूदा एजेंडा इनमें से किसी भी मुद्दे पर ध्यान नहीं देता। MAHA का मौजूदा एजेंडा है, "आइए, कमोडिटी सब्सिडी का पैसा उन किसानों को दें जो जैविक खेती अपनाने की कोशिश कर रहे हैं।" तो हम इस गमले से पैसा लेंगे और उसे उस गमले में डाल देंगे। मुझे यकीन है कि हम प्रशासकों पर भरोसा कर सकते हैं कि वे इसे बखूबी करेंगे।
एक और बड़ा मुद्दा है, टॉपामाइन पर प्रतिबंध लगाएँ। ग्लाइफोसेट की फ़ैक्ट्री फ़ार्मिंग। अपने शैतान का नाम बताएँ। उसे भी प्रतिबंधित करें।
एक और बात यह है कि आइए SNAP फंड्स – कोका-कोला फंड्स को होल फ़ूड में स्थानांतरित करें। लोग केवल होल फ़ूड ही खरीद सकते हैं। मूल रूप से मैं जो देख रहा हूँ – और मैं MAHA का मित्र हूँ, मैं यहाँ MAHA को परेशान करने नहीं आया हूँ – लेकिन मेरी चिंता यह है कि हम इसी रास्ते पर हैं। हमारे पास अवसर की यह खिड़की है और यह बर्बाद हो जाएगी और छोटी-छोटी तरकीबें अपनाई जाएँगी, वो किया जाए, वो किया जाए। और कोई सर्वव्यापी व्यापक लेज़र-केंद्रित उद्देश्य नहीं है जिसके कई सूत्र कई समस्याओं का समाधान करें, और वे अभी भी मूल रूप से सरकार-उन्मुख हैं।
हम अभी भी क़ानून बनाकर मुक्ति की माँग कर रहे हैं। हम या तो पैसे का व्यापार करते हैं या किसी चीज़ को ग़ैरक़ानूनी घोषित कर देते हैं। यही मूलतः एजेंडा है। हम यहाँ कैसे पहुँचे? हम इस मुकाम तक कैसे पहुँचे?
हम यहां 1906 में पहुंचे जब अप्टन सिंक्लेयर ने लिखा था जंगल और उन्होंने शिकागो के बूचड़खानों और सात बड़े मांस पैकरों में हो रहे अत्याचारों का पर्दाफ़ाश किया। उस समय इनमें से सात ही अमेरिका की 50% मांस आपूर्ति को नियंत्रित करते थे - अप्टन सिंक्लेयर के लेखन के छह महीनों में यह संख्या खो गई। जंगलउन सात बड़ी कंपनियों, स्विफ्ट, आर्मर, [और अन्य] ने अपनी बिक्री का 50% खो दिया।
बाज़ार ने वोट दिया। मैंने ऐसी बात कभी नहीं सुनी। मतलब लोग सोचते हैं? हाँ, अगर उन्हें जानकारी मिलती है, तो वे सोचते हैं। देखिए, जानकारी का अभाव ही हमें बेवकूफ़ बनाता है। अगर लोगों को जानकारी मिलती है, तो वे अलग-अलग विकल्प चुनते हैं, और उन्होंने यही किया। और इसलिए ये सात बड़ी कंपनियाँ टेडी रूज़वेल्ट्स्की के सामने घुटने टेककर बोलीं, "हमें बचाइए।" उन्होंने कहा, "ठीक है, चलो आपके खाने पर सरकारी मुहर लगा देते हैं।" कंपनी ने कहा, "हमें जनता के बीच अपनी विश्वसनीयता खरीदने के लिए सरकारी मुहर की ज़रूरत है।" और इस तरह 1908 में, उन्होंने खाद्य सुरक्षा निरीक्षण सेवा - FSIS की स्थापना की। इससे पहले, आप और मैं बिना किसी नौकरशाही के व्यापार कर सकते थे, देश में पड़ोसी-से-पड़ोसी खाद्य व्यापार सर्वव्यापी था।
आपको अपने पड़ोसी से एक गिलास कच्चा दूध खरीदने के लिए सरकार की अनुमति लेने की ज़रूरत नहीं थी। लेकिन FSIS ने यह सब बदल दिया। अचानक, खाने-पीने के लेन-देन में हमारी क्षमता के बीच एक नौकरशाही आ गई। दो सौ साल पहले, कसाई, बेकर और मोमबत्ती बनाने वाला गाँव में ही बसे हुए थे। वे अपनी दुकानों के ऊपर रहते थे। वे समुदाय के चर्च जाते थे। उनके बच्चे साथ खेलते थे। हर कोई जानता था कि कानून तोड़ने वाला कौन है। वह आदमी साफ़-सुथरा है, वह आदमी गंदा है। वह आदमी बेहतर पनीर बनाता है। वह आदमी अच्छा पनीर नहीं बनाता।
गाँव में व्याप्त पारदर्शिता के कारण इसने अपनी जाँच-पड़ताल की। औद्योगीकरण के दौर में, गाँव के कसाई, बेकर और मोमबत्ती बनाने वाले रेजर तार और सुरक्षा टावरों के पीछे विशाल सुविधाओं में चले गए, जो औद्योगिक खाद्य प्रणाली थी। और जिन उपभोक्ताओं को वहाँ पहुँचने का रास्ता नहीं मिल रहा था, वे उस बाड़ के पीछे जो कुछ देख नहीं पा रहे थे, उससे डर गए। और वे मुक्ति के लिए किसकी ओर मुड़े? राल्फ नाडर लिखते हैं, सरकार, "कृपया हमारी रक्षा करें। हमें कॉर्पोरेट से भी बड़े दबंग की ज़रूरत है। हमें किसी ऐसे व्यक्ति की ज़रूरत है जो उस बाड़ के पार देख सके और हमारी देखभाल कर सके।"
तो जो शुरुआत में ईमानदारी से प्रेरित और वांछित था... उन्हें यह एहसास नहीं था कि बाड़ के पार देखने के बजाय, नौकरशाह उद्योग के साथ ही सोने जा रहे थे - एजेंसियों पर कब्ज़ा और उद्योग के नियामकों का घूमता दरवाज़ा। आज, औद्योगिक निरीक्षण प्रणाली पुरानी हो चुकी है। हमें खाद्य प्रणाली के उबरीकरण की ज़रूरत है।
पचास साल पहले, अगर कोई आपके पास आकर कहता कि आप एक ऐसी कार में बैठेंगे जिस पर ड्राइवर का लाइसेंस नहीं है, जिसे कोलकाता में जाँचा-परखा कोई व्यक्ति नहीं चला रहा है और कहता है, "मुझे किसी संग्रहालय में ले चलो," और आप उस ड्राइवर पर भरोसा करेंगे कि वह आपको वहाँ ले जाएगा? आप कहते, "क्या? मैं टैक्सी का इंतज़ार कर रहा हूँ।"
यह कैसे संभव हुआ? इंटरनेट लोकतांत्रिक रीयल-टाइम जाँच-पड़ताल की सुविधा देता है। उबरीकरण ने एक पूरी तरह से सरकारी निगरानी-रहित लेन-देन को संभव बनाया, जो पहले एक कड़ी निगरानी वाला सरकारी हस्तक्षेप वाला लेन-देन था, क्योंकि इंटरनेट ने सूचना के लोकतंत्रीकरण और रीयल-टाइम जाँच-पड़ताल के ज़रिए कसाई, बेकर और मोमबत्ती बनाने वाले को वैश्विक गाँव की आवाज़ में फिर से शामिल कर दिया। अगर आप एक बुरे यात्री हैं, तो आपको सवारी नहीं मिलती। अगर आप एक बुरे ड्राइवर हैं, तो आपको कोई यात्री नहीं मिलता। यह स्व-जांच-पड़ताल बन जाता है।
Airbnb के बारे में सोचिए। 10 सालों में, Airbnb ने दुनिया भर में मैरियट, शेरेटन और हिल्टन रेस्टोरेंट चेन के कमरों की संख्या दोगुनी कर दी। [उन्होंने] बिना एक भी कील ठोकें, पूरी तरह से सरकारी नियंत्रण से बाहर, इन तीनों बड़ी हॉस्पिटैलिटी चेन के कमरों की संख्या दोगुनी कर दी। यही है बाज़ार में अपनी ताकत दिखाने की। तो खाने के लेन-देन की इस समस्या के लिए मेरे पास एक सुझाव है। क्यों न हम नियमन की बजाय आज़ादी की कोशिश करें ताकि सहमति देने वाले वयस्कों को, अपनी माइक्रोबायोम एजेंसी देने की आज़ादी का इस्तेमाल करते हुए - ये सभी प्रभावशाली वाक्यांश हैं - खाने के लेन-देन में शामिल होने के लिए सरकार की अनुमति न लेनी पड़े।
हमें शयनकक्ष, स्नानघर और गर्भगृह में चुनाव की आज़ादी है, लेकिन रसोई में नहीं। मेरा सुझाव है कि इसका समाधान खाद्य मुक्ति की घोषणा है ताकि हम बिना सरकारी अनुमति के अपने पड़ोसी से दूसरे पड़ोसी को सीधे खाद्य पदार्थों का आदान-प्रदान कर सकें।
अब, इस विचार का विरोध हो रहा है। विरोध की शुरुआत इस तरह होती है, "ठीक है, हम आपको कोई विशेष छूट नहीं दे सकते। मेरा मतलब है, हमें एक समान खेल का मैदान चाहिए। हम आपको ऐसी कोई चीज़ करने की इजाज़त नहीं दे सकते जिससे टायसन बच नहीं सकता।" यह ऐसा ही है जैसे कहें, "हम फ़ुटबॉल को सिर्फ़ NFL स्टेडियमों में ही खेलने देंगे। हमें एक समान खेल का मैदान चाहिए।" रविवार की दोपहर को आँगन में होने वाला वह पिकअप गेम जहाँ एक तरफ़ गोलपोस्ट बकाइन की झाड़ी और कपड़े सुखाने की रस्सी है और दूसरी तरफ़ पाँच गैलन की बाल्टी और ज़मीन में गड़ा हुआ फावड़ा है; अब यह बात समझ में नहीं आती। हम खेल के मैदान को समतल करने जा रहे हैं। और फ़ुटबॉल खेलने के लिए, आप इसे सिर्फ़ एक NFL स्टेडियम में ही खेल सकते हैं जहाँ एक प्रमाणित रेफ़री मौजूद हो। यही एक समान खेल का मैदान है।
दोस्तों, ये वही खेल नहीं है। ये वही खेल नहीं है। ये बिलकुल अलग उम्मीद है। ये बिलकुल अलग खेल है।
अगला विरोध: खाद्य सुरक्षाकई साल पहले जब मैं रिचमंड में कॉटेज फ़ूड क़ानून के पक्ष में गवाही दे रहा था, तो हमारे वर्जीनिया कृषि और उपभोक्ता सेवा आयुक्त ने ब्रेक के दौरान मुझे एक तरफ़ बुला लिया। बहुत अच्छे इंसान। और उन्होंने कहा, जोएल, उन्होंने कहा, हम लोगों को अपना खाना चुनने नहीं दे सकते। हम इतनी जल्दी अस्पताल नहीं बना सकते कि गंदे किसानों से गंदा खाना खाने वाले सभी लोगों को जगह मिल सके। और वह सच्चे थे। मुझे उनकी बात पर पूरी तरह से विश्वास करना होगा। मुझे नहीं लगता कि वह यह सब बना रहे थे, मुझे लगता है कि वह सचमुच इस बात पर यकीन करते थे।
बेशक, जब आप ऐसा कहते हैं, तो आप यही मान लेते हैं कि आपको किसानों से ज़्यादा नौकरशाहों पर भरोसा है, जो मुझे लगता है कि संदिग्ध है। और मैं यह भी सुझाव दूँगा कि हमारे अस्पताल – हम पहले से ही सरकारी स्वीकृत भोजन से बीमार होने वाले लोगों के लिए उन्हें इतनी जल्दी नहीं बना पा रहे हैं। इसलिए मुझसे बीमार लोगों के बारे में बात मत करो। देखिए, समस्या संघीय स्तर पर इसे दबाने के तरीके में है। अगर हमारा काउंटी ऐसा करना चाहे (मेन ने इसे आज़माया है। वे सबसे ज़्यादा आक्रामक रहे हैं और उन्हें नाकाम कर दिया गया है), तो संघीय सरकार किसी इलाके या राज्य को भी कोशिश नहीं करने देगी।
भोजन का चुनाव। हाँ, हमारे यहाँ कुटीर खाद्य कानून हैं, लेकिन आप देखेंगे कि यह मांस, डेयरी या मुर्गी पालन नहीं है, जो कि किराने के बिल का 50% है। अमेरिकी बजट में पच्चीस प्रतिशत सूखे खाद्य पदार्थ, 25% ताज़ा उत्पाद और 50% पशु प्रोटीन हैं। इसलिए अगर हमें वास्तव में खाद्य प्रणाली को संबोधित करना है, तो हमें पशु क्षेत्र पर ध्यान देना होगा, और यही वह क्षेत्र है जिसे संघीय सरकार ने संघीय स्तर पर समेट दिया है क्योंकि आप इस काउंटी में पाले और संसाधित किए गए टी-बोन स्टेक नहीं खरीद सकते। मेरी गाय से टी-बोन स्टेक खरीदने के लिए, उस गाय को अंतरराज्यीय मार्ग से संघीय निरीक्षण वाले प्रसंस्करण केंद्र तक जाना होगा, और हमें उसे फिर से फार्म में आयात करना होगा।
हर टी-बोन स्टेक जो आप वहाँ नीचे फ्रीज़र में देखते हैं, उसे खेत से जीवित बाहर ले जाना पड़ा और जमा हुआ वापस आना पड़ा ताकि मैं आपको एक गाय का टी-बोन स्टेक बेच सकूं जो 50 फीट दूर है और खेत को इस तरह कभी नहीं छोड़ने को तैयार है। हम उसकी अंतड़ियाँ यहाँ रख सकते हैं। हम उनसे खाद बना सकते हैं। नहीं, नहीं, उन्हें रेंडरिंग के लिए जाना होगा। वास्तव में, जिस ट्रेलर में हम 15 बैलों को प्रसंस्करण सुविधा तक ले जाते हैं, अगर हम अंतड़ियों को वापस लाना चाहते हैं, तो वही ट्रेलर 50-गैलन बैरल में है जो तीन घंटे पहले जीवित जानवरों को ऊपर ले गया था, और अब वे मर चुके हैं। हम अंतड़ियाँ वापस ला रहे हैं। यह अब एक खतरनाक सामग्री है जिसके लिए एक खतरनाक हैंडलर के लाइसेंस की आवश्यकता होती है और इसे सड़क पर नहीं ले जाया जा सकता है।
अंततः, इन खाद्य सुरक्षा कानूनों का खाद्य सुरक्षा से कोई लेना-देना नहीं है। बाकी सभी खतरनाक पदार्थ, चाहे डॉक्टर द्वारा लिखी दवाइयाँ हों, फेंटेनाइल, मेथामफेटामाइन, कोकीन, आप जो भी चीज़ लें, आप उन्हें खरीद नहीं सकते। आप उन्हें किसी को नहीं दे सकते। आप उन्हें अपने पास नहीं रख सकते, और आप उन्हें अपने बच्चों को तो बिल्कुल भी नहीं खिला सकते। लेकिन खाने पर प्रतिबंध सिर्फ़ विक्रेता पर है। आप उसे खरीद सकते हैं, इस्तेमाल कर सकते हैं, अपने बच्चों को खिला सकते हैं, अपने पड़ोसियों को खिला सकते हैं, और किसी को भी दे सकते हैं। आप इसे बेच नहीं सकतेतो यहाँ कौन मज़ाक कर रहा है? अगर मेरे लिए खेत में गोमांस काटना और टी-बोन स्टेक निकालकर तुम्हें बेचना वाकई खतरनाक था, अगर यह वाकई खतरनाक था, तो मुझे इसे किसी को नहीं देना चाहिए था। आप इसे खरीद नहीं सकते और अपने बच्चों को तो बिल्कुल नहीं खिला सकते। तो इसका पाखंड इतना स्पष्ट है कि इसकी कल्पना भी नहीं की जा सकती।
अगर हमारे पास खाद्य मुक्ति उद्घोषणा, यहाँ जल्दी से लाभ हैं।
नंबर एकउत्पादन कभी भी प्रसंस्करण के लिए खेत से बाहर नहीं निकलेगा। इससे स्थानीय खाद्य पदार्थों की कीमत में 30 से 40% की बचत होगी। स्थानीय खाद्य व्यवसाय में लोग हमेशा हम पर आरोप लगाते हैं, "अरे, तुम तो अभिजात्य वर्ग के लोग हो। देखो, तुम्हारी कीमत कितनी महँगी है।" दरअसल, ऐसा इसलिए है क्योंकि हम एक कलात्मक उत्पाद को औद्योगिक वस्तु प्रतिमान के ज़रिए निचोड़ने की कोशिश कर रहे हैं, और यह कारगर नहीं होता।
हार्वर्ड बिजनेस रिव्यू शिल्प बनाम वस्तु पर एक अध्ययन किया। लोग वस्तुओं से पैसा कमाते हैं। बिल्कुल। लोग शिल्प से पैसा कमाते हैं। बिल्कुल। समस्या तब आती है जब शिल्प वस्तु बनने की कोशिश करता है और वस्तु शिल्प बनने की कोशिश करती है। और अभी हमारे पास एक शिल्प उत्पाद है जिसे औद्योगिक प्रतिमान के माध्यम से थोपा जा रहा है, और यह काम नहीं करता। महँगे शिल्प खाद्य पदार्थों का वस्तुओं से मुकाबला है। उत्पादन को सभी लाभों के साथ खेत में ही रहना चाहिए।
नंबर दोउत्पादन अपशिष्ट धाराओं को अन्य कृषि उद्यमों में एकीकृत किया जाता है। हम अंतड़ियों से खाद बना सकते हैं। अगर आप पनीर बना रहे हैं, तो आप मट्ठा अपने सूअरों, पशुओं के खाद्य पदार्थों, इन सभी चीज़ों को खिला सकते हैं। इससे एक मौलिक रूप से चक्राकार एकीकृत कार्बन और खाद्य प्रणाली बनती है। बड़ी समस्या - हमारी खाद्य प्रणाली की एक बड़ी समस्या यह है - कि यह मौलिक रूप से पृथक है। हमने इन सभी सुंदर, सहक्रियात्मक, सहजीवी संबंधों को तोड़ दिया है। यही कारण है कि मुर्गियाँ और सूअर हमेशा घर के पास ही रहते थे क्योंकि वे रसोई का कूड़ा-कचरा और बगीचे का कचरा खाते थे। और जब हम यह सब खेत से बाहर ले जाते हैं, तो हम उस चक्र को बंद नहीं करते।
तीन नंबरखुदरा बाज़ार में पहुँच पाने से नए उद्यमी किसानों के लिए आर्थिक अवसर उपलब्ध होते हैं। मैं देश भर में हज़ारों-हज़ारों गृहस्थों और छोटे किसानों से मिलता हूँ जो अगर खुदरा व्यापार कर सकें तो 10 एकड़ ज़मीन पर आसानी से पूर्णकालिक आजीविका कमा सकते हैं।
संख्या चारखरीदारों के लिए किफ़ायती विकल्प। खरीदारों के लिए किफ़ायती विकल्प। अगर हम इसे खोल दें, तो खाने के विकल्प, आप सोच भी नहीं सकते कि कितने तरह के विकल्प होंगे। आंटी एलिस का समर सॉसेज, अंकल जिम का चारक्यूटरी। इतने सारे विकल्प होंगे। आप सोच भी नहीं सकते। क्या हमें विकल्पों में दिलचस्पी नहीं है?
संख्या पांचअगर शहर की हर खाली ज़मीन के पास कोई उद्यमी-समझदार किरायेदार हो, जो उस खाली ज़मीन पर अनाज उगाकर अपने पड़ोसियों को बेच सके, तो खाद्य रेगिस्तान खत्म हो जाएँगे। आज, अगर कोई वहाँ अनाज उगाए और अपार्टमेंट परिसर के लोगों के लिए पॉट पाई बनाए, तो पहली पाई किसी स्वैच्छिक, सहमति वाले और जानकार खरीदार को बेचने के पाँच मिनट के अंदर ही छह नौकरशाह आपके दरवाज़े पर दस्तक दे देंगे।
"यह व्यवसाय के लिए निर्धारित नहीं है। आपका अग्निशामक यंत्र कहाँ है? आपका अलग शौचालय कहाँ है? आपकी HACCP योजना कहाँ है? आपकी कोल्ड चेन कहाँ है?" ये सब बातें। और इसीलिए खाद्य पदार्थों की कमी बनी रहती है।
अंक छः, हम कुलीनतंत्र को खत्म कर देंगे। बर्नी सैंडर्स और एओसी देश भर में घूम रहे हैं। "कुलीनतंत्र को रोकना होगा। कुलीनतंत्र को रोकना होगा।"
खैर, कुलीनतंत्र को रोकने का एकमात्र तरीका जो वे सोच सकते हैं, वह है कुलीनतंत्र पर नज़र रखने के लिए एक बड़ा सरकारी कार्यक्रम या एजेंसी। हम एक सदी से यही कर रहे हैं। और देखिए, यह हमें कहाँ ले आया है। 1906 में जब सात कंपनियों के पास मांस आपूर्ति का 50 प्रतिशत नियंत्रण था, तब अप्टन सिंक्लेयर ने इसे एकाधिकार समझा था। आज, खाद्य प्रणाली में हमारी सुरक्षा के लिए सरकार के हस्तक्षेप के बाद, चार कंपनियों के पास 85% नियंत्रण है।
और हम सोचते हैं कि यही एक मुक्त बाज़ार है। हम इतने समेकित और केंद्रीकृत हैं, इसका कारण मुक्त बाज़ार नहीं है। बल्कि इसलिए है क्योंकि एक सदी से भी ज़्यादा समय से सरकार पूर्वाग्रही, रियायती नियमों के ज़रिए बड़े संगठनों को छोटे संगठनों की तुलना में चलाना सस्ता बना रही है।
तथा नंबर सातऔर अंत में, यह सब बिना किसी सरकारी एजेंसी, बिना किसी खर्च, बिना किसी नौकरशाही और बिना किसी बढ़े हुए करों के किया जा सकता है। इसमें क्या पसंद न करने लायक है?
तो हम सबसे तेज़ और आसान बदलाव कैसे लाएँ? मैं उन्मूलनवादी नहीं हूँ। क्या यही बदलाव का सबसे अच्छा तरीका है? जो हमें पसंद नहीं उसे अपराधी बना देना? मेरा सुझाव है कि हम एक कार्यात्मक भूमिगत रेलमार्ग बनाकर अपनी मंज़िल तक जल्दी और आसानी से पहुँच सकते हैं। एक कार्यात्मक भूमिगत रेलमार्ग। कुछ साल पहले, मैं कैलिफ़ोर्निया के एक कॉलेज में एक व्याख्यान कक्ष में छात्रों के एक समूह को संबोधित कर रहा था। और प्रश्नोत्तर सत्र के दौरान, अचानक किसी बात ने मुझे एक प्रश्न पूछने के लिए प्रेरित किया। मैंने कहा, मैं हाथ उठाकर देखना चाहता हूँ। आप में से कितने लोग सोचते हैं कि अपने बगीचे से गाजर खाने के लिए, एक सरकारी निरीक्षक को यह प्रमाणित करना होगा कि यह खाने के लिए सुरक्षित है? और एक तिहाई हाथ उठ गए। यह कैलिफ़ोर्निया में हुआ।
लेकिन मैं चाहता हूँ कि आप अभी एक पल के लिए इस बारे में सोचें। दोस्तों, हमारे पास गति है। हमारे पास गति है। और स्वास्थ्य का सबसे तेज़ रास्ता अच्छा खाना है। और अच्छे खाने का सबसे तेज़ तरीका किसानों और खरीदारों को खाद्य पुलिस की गुलामी से आज़ाद करना है। इसलिए मैं माफ़ी नहीं माँगता। तो मेरा सपना क्या है? मेरा सपना लक्ष्य क्या है? मैं आपको बताता हूँ, मेरा सपना लक्ष्य है: मैं ट्रम्प के साथ 30 मिनट बिताना चाहता हूँ। मुझे विश्वास है कि अगर मैं ट्रम्प को यह प्रस्ताव दूँ, तो वह पूरी तरह से तैयार हो जाएँगे।
खाद्य मुक्ति की घोषणा से ज़्यादा ट्रम्पवादी और क्या हो सकता है? और मैं इसी के साथ अपनी बात समाप्त करता हूँ। प्रार्थना करने, उपदेश देने और इकट्ठा होने की आज़ादी का क्या फ़ायदा, अगर हमें प्रार्थना करने, उपदेश देने और इकट्ठा होने के लिए अपने शरीर के लिए ईंधन चुनने की आज़ादी नहीं है? हमारे संस्थापकों ने हमें भोजन चुनने के अधिकार की गारंटी सिर्फ़ इसलिए नहीं दी क्योंकि उन्होंने उस दिन की कल्पना भी नहीं की थी जब आप अपने पड़ोसी से एक गिलास कच्चा दूध नहीं खरीद पाएँगे।
आप अपने पड़ोसी के लिए गर्मियों का सॉसेज नहीं खरीद सकते थे, न ही अपने पड़ोसी के लिए टमाटर का सलाद या टमाटर का सूप। उन्होंने इसकी कल्पना भी नहीं की होगी। लेकिन आज हम यहीं हैं। और मेरा सुझाव है कि खाद्य मुक्ति की घोषणा कई मुद्दों और समस्याओं को हल करने का एक तरीका है, न कि नियमन। मेरा मतलब है, किसी नागरिक को सबसे ज़्यादा हतोत्साहित करने वाली बात यह कहना है कि इसका समाधान सिर्फ़ नियमन से ही संभव है।
यह नागरिकों को सबसे ज़्यादा कमज़ोर करने वाला काम है। नागरिकता। नहीं। इन चीज़ों को सुलझाने का तरीका है ज़मीनी स्तर पर उद्यमशीलता को पनपने देना और हज़ारों-हज़ार खाद्य उत्पादकों को बाज़ार तक पहुँच देना, कुलीनतंत्र को कम करना और हमें भोजन का विकल्प देना - ज़्यादा सुरक्षित, ज़्यादा स्थिर खाद्य आपूर्ति की आज़ादी, जो किसी बड़े विमानवाहक पोत से नहीं, बल्कि स्पीडबोट के एक समूह से सशक्त हो।
आपमें से कितने लोग मेरे साथ हैं? हाँ, चलो करते हैं।
तो अब, आपकी सभी गाजरें लंबी और सीधी उगें। आपकी मूली बड़ी हों, लेकिन गुठलीदार न हों। टमाटर के फूलों की सड़न आपके मोनसेंटो पड़ोसी के टमाटरों को प्रभावित करे। आपके चरागाह के मुर्गियों को देखकर कोयोट अंधे हो जाएँ। आपके सभी पाक प्रयोग स्वादिष्ट और लज़ीज़ हों। आपके खेतों पर हल्की बारिश हो, और हवा हमेशा आपके पीछे रहे। आपके बच्चे उठें और आपको धन्य कहें। और हम सब अपने घोंसले को विरासत से बेहतर जगह बनाएँ। ईश्वर आपका भला करे।
धन्यवाद।
-
जोएल एफ. सलातिन एक अमेरिकी किसान, व्याख्याता और लेखक हैं। सलातिन, शेनान्डाह घाटी में स्वूप, वर्जीनिया में अपने पॉलीफेस फार्म पर पशुओं को पालते हैं। फार्म से मांस उपभोक्ताओं और रेस्तरां को सीधे विपणन द्वारा बेचा जाता है।
सभी पोस्ट देखें
